Как приготовить щавелевый суп

Для приготовления щавелевого супа, или как его еще называют щавелевых щей, зеленого борща, нам понадобятся: полтора-два литра мясного бульона (воды), листья щавеля - 300 - 400 граммов, три больших клубня картофеля, 1 морковка, 1 лук, 3 – 4 куриных яиц, соль, укроп или петрушка на ваше усмотрение, подсолнечное масло, сметана или майонез по вкусу

По желанию определяемся, на чем у нас будет сварен супчик. Если на мясном бульоне – то его сперва нужно сварить. В противоположном случае доводим до кипения воду. Пока закипает вода, мы занимаемся подготовкой овощей. Все овощи мы должны помыть и почистить.

Мелко покрошенный лучок зажариваем до золотистого цвета. Потом к нему добавляем нашинкованную на крупной терке морковку, заливаем небольшим количеством воды (~ 50-100 грамм) и продолжаем тушить до готовности.

Нарезанный небольшими кусками картофель выкладываем в емкость. Варим приблизительно от 5 до7 минут. Добавляем в суп обжаренные на масле лук и морковку. Пускай все это проварится на небольшом огне с закрытой крышкой. Потом высыпаем нарезанный поперечными полосочками шириной порядка 1-2 сантиметра щавель. Он должен покипеть около 7-10 минут.

Куриные яйца варим вкрутую. Существует несколько способов добавления яиц в суп:

• порезанные мелкими кубиками бросаем одновременно со щавелем;
• разрезаем на 2 или 4 части и выкладываем непосредственно в тарелку перед тем, как подать на стол;
• сырые яйца взбиваем, как на омлет, выливаем полученную массу в кипящий суп. При этом постоянно мешаем, чтобы суп получился без сгустков (лучше это сделать до того, как добавите нарезанный щавель).

Пробуем суп на соль. На ваше усмотрение добавляем приправы и специи. Моем и нарезаем зелень. Ее можно добавлять сразу в кастрюлю перед снятием с плиты, или перед подачей на стол в тарелку.

Суп должен кипеть до полной готовности картофеля.

Итак, суп готов. Выкладываем щавелевые щи в тарелку и приправляем одной столовой ложкой майонеза либо сметаны.

Щавелевый суп - это нежный, ароматный и невероятно вкусный первое блюдо, которое пользуется большой популярностью в разных кухнях мира. Основой этого супа является бульон (растворение в воде кости или мясо), в который добавляется свежий щавель и другие ингредиенты по вкусу. Получается суп с ярко выраженным вкусом, приятным кисло-сладким оттенком и неповторимым ароматом.

Щавельевый суп - отличный вариант для ужина или обеда в теплую и холодную погоду. Это суп настолько прост в приготовлении, что с ним справится даже новичок в кулинарии. Если вы еще не пробовали щавелевый суп, то это то блюдо, которое стоит попробовать прямо сейчас!

Щавелевый суп: основные ингредиенты и рецепты

Основные ингредиенты для щавелевого супа:

Рецепт приготовления щавелевого супа:

1. Почистите и нарежьте картофель, лук и морковь.
2. Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте лук и морковь до мягкости.
3. Добавьте нарезанный картофель и заливку из воды (примерно 1 л).
4. Варите суп на среднем огне до готовности картофеля (около 15-20 минут).
5. Добавьте нарезанный щавель и варите еще 5 минут.
6. Добавьте сливки, соль и перец по вкусу.
7. Варите суп еще немного и готово!

Подавайте щавелевый суп горячим, можно посыпать свежей зеленью. Он идеально подходит для теплых весенних и летних дней, когда так хочется чего-то свежего и легкого.

Подготовка ингредиентов для щавелевого супа

Перед приготовлением щавелевого супа необходимо правильно подготовить все ингредиенты. Это поможет вам получить вкусный и ароматный суп.

Выбор свежей щавели

Для приготовления щавелевого супа лучше всего использовать свежую щавель. Выбирайте щавель с ярко-зелеными листьями без пятен или повреждений. Проверьте, чтобы листья были сочные и упругие. Если возможно, предпочтение отдавайте свежему щавелю с сильным лимонным ароматом.

Предварительная обработка щавеля

Перед использованием щавель необходимо тщательно промыть под проточной водой. Удалите все грязь и песок, особенно из под корней. Отрежьте стебли, оставляя только свежие и нежные листья.

Затем разрежьте щавель на небольшие кусочки, чтобы легче было добавить его в суп. Если вы хотите сохранить более яркий зеленый цвет щавеля, можно ненадолго обдать его кипятком и затем охладить в холодной воде.

Важно: запомните, что щавель имеет кислый вкус, поэтому в рецепте может потребоваться добавление небольшого количества соли или сахара, чтобы уравновесить кислотность.

Теперь, когда все ингредиенты готовы, можно приступать к приготовлению самого щавелевого супа.

Основные шаги приготовления щавелевого супа

1. Подготовка ингредиентов

Первым шагом приготовления щавелевого супа является подготовка ингредиентов. Вам понадобятся свежие щавель, картофель, лук, морковь и зелень (укроп, петрушка). Очистите и нарежьте овощи, мелко нарежьте лук и зелень.

2. Приготовление основы супа

В большой кастрюле нагрейте растительное масло, добавьте нарезанный лук и морковь. Обжаривайте овощи до мягкости на среднем огне. Затем добавьте нарезанный картофель и щавель, и продолжайте готовить еще несколько минут.

3. Варка и настройка вкуса

Залейте овощи и щавель в кастрюле водой (около 1,5 литра) и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь и варите суп до тех пор, пока картофель не будет полностью готов.

Добавьте зелень (укроп и петрушку), соль и перец по вкусу. Также можно добавить немного сливок или сметаны, чтобы придать супу более нежный вкус. Пробовать и корректировать вкус можно в процессе приготовления.

4. Подача щавелевого супа

Готовый щавелевый суп можно подавать горячим. Он прекрасно сочетается с крошками хлеба или сметаной. Подавайте суп в глубоких тарелках, посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита!

Вариации рецептов щавелевого супа

1. Щавелевый суп с куриной грудкой: для этого рецепта вам понадобится свежий щавель, куриная грудка, картошка, морковь, лук, соль и перец. Курицу следует предварительно отварить, а затем нарезать на мелкие кусочки. Затем в кипящий бульон добавляют нарезанные овощи и щавель, и варят до готовности.
2. Щавелевый суп с яйцом: этот рецепт подойдет любителям более нежного вкуса. Готовится он с использованием свежего щавеля, яиц, картошки, лука, сметаны и зеленью. Для того чтобы суп был ароматным, щавель следует добавлять в самый последний момент приготовления.
3. Щавелевый суп с рисом: для получения более сытного блюда, будет уместно добавить рис в щавелевый суп. Кроме щавеля, риса и базовых овощей, таких как картошка и морковь, вам понадобятся лук, зелень и специи на ваш вкус. Рис следует предварительно сварить до полуготовности, затем добавить в суп и доварить до готовности.
4. Щавелевый суп с грибами: для создания этого супа вам потребуются щавель, грибы, картошка, лук, морковь, соль и перец. Грибы следует предварительно обжарить на сковороде, а затем добавить в суп вместе с овощами. Это придаст супу более насыщенный вкус.

Не стесняйтесь экспериментировать с рецептами щавелевого супа, добавлять свои любимые ингредиенты и придумывать новые сочетания. Важно помнить, что главным ингредиентом всегда будет свежий и ароматный щавель, который придаст супу уникальный вкус и аппетитный вид.

Полезные свойства щавеля и его влияние на организм

1. Богат источниками витаминов и микроэлементов

Щавель обладает значительным содержанием витаминов, таких как витамин С, витамины группы В, витамин К и витамин Е. Витамин C помогает укрепить иммунную систему, витамины группы В поддерживают работу нервной системы, витамин К необходим для нормализации свертываемости крови, а витамин Е является мощным антиоксидантом.

Щавель также содержит полезные микроэлементы, такие как железо, калий, кальций, магний и фолиевую кислоту. Железо помогает в борьбе с анемией, калий поддерживает здоровье сердца, кальций и магний укрепляют кости и зубы, а фолиевая кислота играет важную роль в процессе деления и роста клеток.

2. Имеет антиоксидантные свойства

Антиоксиданты в щавеле помогают бороться с свободными радикалами, которые могут привести к повреждению клеток и возникновению различных заболеваний. Регулярное употребление антиоксидантов, содержащихся в щавеле, способствует профилактике сердечно-сосудистых заболеваний и замедляет процесс старения.

Щавель также является природным детоксикантом, который помогает очищать организм от шлаков и токсинов, улучшая общее состояние здоровья.

3. Влияние на пищеварительную систему

Щавель содержит органические кислоты, которые помогают улучшить пищеварение. Кислоты, такие как яблочная и лимонная, способствуют нормализации обменных процессов в организме, усиливают перистальтику кишечника и способствуют легкому пищеварению.

Кроме того, щавель стимулирует аппетит и улучшает общий тонус организма.

Вопрос-ответ: