Диета 5 рецепты

При заболеваниях желчного пузыря, печени или поджелудочной железы, врачи-диетологи советуют питаться по определенной системе. Она называется диета №5.

Здесь мы представим основные продукты из этой диеты и возможные рецепты диеты №5.

1. Из хлебо-булочных изделий допускается употреблять пшеничный хлеб 1-2-го сорта (не из высшего), ржаной хлеб из обдирной муки – подсушенный. Свежий хлеб, сдобное и жареное тесто запрещены!
2. Супы разрешаются только на овощных бульонах или молоке. Основа – крупы, макароны, фруктовые борщи. Поджарки не делать – овощи просто подсушивать. Запрещаются мясные, рыбные супы, а также слишком наваристые овощные.

   Вот несколько рецептов возможных супов:

   Анти гастритный суп:

   
   

   - 2 картофелины, 5 ложек круглого риса, 0,1 кг кабачка, 1 морковка, соль и литр воды.

   В кастрюлю с водой положить овощи (морковь предварительно натереть), потом добавить рис. При закипании сделать тихий огонь и довести до готовности. Солить уже готовый суп. Можно добавить в тарелку ложку растительного масла и зелень.

   Вермишель на молоке:

   - вареная вермишель (200-300гр), стакан молока, сахар и масло сливочное.

   В уже сваренную вермишель наливают подогретого молока и добавляют сахар с кусочком масла. Есть надо сразу.

   Гречневый суп, диетический:

   
   

   - морковь, 2 картошины, полстакана гречки, луковица и соль. Все это на 2л кастрюлю.

   Помытую гречку залить водой, добавить луковицу, натертую морковь и картофель. Варить на слабом огне. В конце добавить соль. Можно в тарелку положить ложку подсолнечного масла.

3. Закуски разрешаются в виде салатов из свежих овощей и фруктов. Только с растительным маслом. Также – вымоченная нежирная сельдь, отварная рыба, салат из морепродуктов, молочная колбаса. Солености, копчености, пряности – исключены.

   Например – салат свекольный с морковью:

   • морковь и свеклу отварить, потом очистить и нарезать кубиками, далее добавить подсолнечного или оливкового масла. Слегка посолить.
4. Мясные продукты и птица. Курятина без кожи, мясо только нежирное, желательно без сухожилий. Кролик, индейка и т.п. – отваренные и нарезанные. Голубцы – без сметаны и томатной пасты. Куриные котлеты на пару.

   Например – тефтели:

   • нежирная свинина полкило, полстакана риса, яйцо, луковица, соль, лавровый лист.

   Мясо прокручивают, рис доводят до кипения и остужают, не промывая. Фарш мешают с рисом и сырым яйцом, солят. Из полученной смеси формируют шарики и накладывают их в кастрюлю. Заливают кипятком, кладут лавр, накрывают крышкой и на тихом огне варят около часа.

5. Рыба – так же, как и мясо, только отварная, нежирная. Копченая и соленая рыба исключается.
6. Яйцо только без желтка и в сваренном/пареном виде. Не больше 1-го желтка в день.
7. Молоко и молочные продукты – нежирные, свежие. Творог и сыр – нежирные и несоленые. Из сладкого запрещается шоколад, мороженое. Из жиров – все тугоплавкие жиры – остается только ложка сливочного масла в день, растительные масла. Из напитков – чай, кофе с молоком, отвары из ягод и фруктов, шиповника.