Как приготовить тефтели с рисом
Не будем тратить время на выяснение у языковедов, как правильно произносить слово "тефтели", лучше потратим это время на приготовление этих самых тефтелей.
Главным отличием тефтелей от котлет – это присутствие в тефтелях риса или другой крупы. Рецептов тефтелей очень много.
Сегодня мы поговорим о том, как приготовить традиционные тефтели с рисом.
Для приготовления тефтелей с рисом нам понадобится:
- 700 грамм фарша,
- 250 грамм риса,
- 1 яйцо,
- Луковицы,
- 1 небольшая морковь,
- Зелень,
- Соль и перец.
Если нет времени крутить фарш самостоятельно, можно смело использовать магазинный. Чтобы тефтели получились сочными фарш лучше брать свинина и говядина.
Берем рис, заливаем холодной водой и варим до полуготовности (минут 7 после закипания).
Пока вариться рис, чистим морковь, трем ее на терке и обжариваем на сливочном масле минутки три.
Теперь берем фарш, добавляем туда яйцо, обжаренную морковь и мелко порезанный лук. Если в семье кто-то не любит лук в блюдах, то можно потереть его на терку.
В тефтелях его видно не будет, но на вкусовых качествах непременно отразится в лучшую сторону.
Перемешиваем все ингредиенты. Добавляем рис, соль, перец и зелень и еще раз перемешиваем.
Зелень можно использовать как сушеную, так и свежую.
По желанию можно добавить 1-2 зубчика чеснока.
Сейчас займемся формированием тефтелек. Чтобы фарш не прилипал к рукам, можно смачивать их водой.
Канонов по размерам тефтелей нет, поэтому их размер зависит исключительно от вашего желания.
Разогреваем масло на сковороде и выкладываем туда сформированные тефтельки. Обжариваем их с двух сторон пока не появиться румяная корочка.
В разогретую до 180 градусов духовку ставим тефтели на 20 минут .
К тефтелям можно приготовить различные соусы по вашему желанию (например, томатный или сметанный). Тогда вместо приготовления в духовке, можно потушить их в соусе.
К тефтелям на гарнир отлично подходят картофельное пюре или спагетти.
Приятного аппетита!
