Как приготовить вкусно цветную капусту в кляре?
Блюдо, которое нельзя обойти без внимания – цветная капуста в кляре. Питательные, диетические и полезные свойства данного сорта доминируют над всеми остальными.
Так как содержание растительного белка у белокочанной капусты в два раза ниже, чем у цветной капусты.
Вам потребуется для приготовления этого блюда:
Один килограмм капусты цветной,
пятьдесят миллилитров молока или воды,
пол стакана муки просеянной,
две штуки яиц, можно по вкусу добавить соль и тертый сыр,
для жарки растительное масло.
Способ приготовления
Очень тщательно в проточной воде промыть цветную капусту. Разделить с помощью ножа на отдельные соцветия. До кипения довести воду, добавить туда по вкусу соль.
Опустить в кипяток порезанную цветную капусту и десять минут варить. После ее приготовления откинуть на дуршлаг, либо выложить на салфетку, чтобы стекли излишки воды.
В это время нужно приготовить кляр. Разделить белки от желтков яиц, и по отдельности их взбить. Добавить в желтки соль и муку по вкусу, соединить аккуратно с взбитыми белками и аккуратненько перемешать до исчезновения комочков.
Необходимо следить, чтобы по консистенции кляр густым получился. Если он получиться, жидковат – нужно подсыпать чуть-чуть муки.
Наливаем растительное масло в глубокую сковороду, обязательно, с толстым дном. Если не окажется подходящей сковородки у вас, то смело можно использовать кастрюлю. Масло как следует должно прогреться.
Поочередно обмакивать в кляре отваренную капусту и опустить на сковороду ее. Нужно следить, чтобы масло полностью закрывало цветную капусту.
Кусочки нужно обжаривать до золотистой корочки.
Приготовленное блюдо украсить тертым сыром, дать постоять пять минут и подать на стол. Очень вкусная получается закуска на праздничный стол!
Подаем ее как самостоятельное блюдо или с грибным, томатным соусом, в качестве горячей закуски, гарнира и так далее.
Она очень вкусна как в горячем, так и в холодном виде.
