Кефирные оладьи
Оладьи – это изделие в кулинарии из жидкого теста, замешанное на молоке или воде, в основу которого входит мука и яйца, готовится на сковороде.
Из самого детства мама приучила меня завтрак начинать с оладий со сгущенкой и горячем чаем, Оладьи на завтрак – это энергия на целый день. Их также можно подавать на десерт.
У всех случаях, они наверняка станут одними из не сложных в приготовлении и очень вкусных блюд.
Известно много рецептов приготовления оладий, но самые вкусные получаются на кефире.
Для приготовления нам нужны такие ингредиенты:
- Кефир 0.7 л.;
- Сахар 1ст.л. (2-3ст.л. для сладкоежек);
- Мука высшего сорта 1,5 стакана, (можно на глаз, так, как каждый делает консистенцию теста разной );
- Яйцо 3 – 4 штуки;
- Щепотка соли;
- Разрыхлитель или сода половина чайной ложки;
- Масло подсолнечное несколько столовых ложок.
Кефир может быть не очень свежим. Кстати, чем кислее кефир, тем вкуснее, пышнее могут получится оладьи.
Берем небольшую эмалированную кастрюлю, выливаем туда кефир. Так как все реакции бистре происходят в теплом состоянии, то мы немножко эту смесь подогреваем, где-то приблизительно до 30° С. Кладем соду.
При такой температуре сода погасится быстрее и качественнее. Вместо соды можно положить разрыхлитель.
Даем минут 5-10 отстоятся.
Как немного остынет наша смесь добавляем яйца, взбиваем, сахар, соль. Хорошо все вымешиваем, постепенно додаем муки.
У вас должно получиться тесто не очень жидкой консистенции.
Сковороду хорошо разогреваем, добавляем растительного масла. Большой ложкой выкладываем в кипящие масло тесто.
Поджариваем оладьи с двух сторон, чтобы было румяненько.
Оладьи очень вкусные со сгущенным молоком, сметаной, вареньем или медом.
