Кефирные оладьи: лучшие рецепты и секреты приготовления

Оладьи – это изделие в кулинарии из жидкого теста, замешанное на молоке или воде, в основу которого входит мука и яйца, готовится на сковороде.

Из самого детства мама приучила меня завтрак начинать с оладий со сгущенкой и горячем чаем, Оладьи на завтрак – это энергия на целый день. Их также можно подавать на десерт.

У всех случаях, они наверняка станут одними из не сложных в приготовлении и очень вкусных блюд.

Известно много рецептов приготовления оладий, но самые вкусные получаются на кефире.

Для приготовления нам нужны такие ингредиенты:

• Кефир 0.7 л.;
• Сахар 1ст.л. (2-3ст.л. для сладкоежек);
• Мука высшего сорта 1,5 стакана, (можно на глаз, так, как каждый делает консистенцию теста разной );
• Яйцо 3 – 4 штуки;
• Щепотка соли;
• Разрыхлитель или сода половина чайной ложки;
• Масло подсолнечное несколько столовых ложок.

Кефир может быть не очень свежим. Кстати, чем кислее кефир, тем вкуснее, пышнее могут получится оладьи.

Берем небольшую эмалированную кастрюлю, выливаем туда кефир. Так как все реакции бистре происходят в теплом состоянии, то мы немножко эту смесь подогреваем, где-то приблизительно до 30° С. Кладем соду.

При такой температуре сода погасится быстрее и качественнее. Вместо соды можно положить разрыхлитель.

Даем минут 5-10 отстоятся.

Как немного остынет наша смесь добавляем яйца, взбиваем, сахар, соль. Хорошо все вымешиваем, постепенно додаем муки.

У вас должно получиться тесто не очень жидкой консистенции.

Сковороду хорошо разогреваем, добавляем растительного масла. Большой ложкой выкладываем в кипящие масло тесто.

Поджариваем оладьи с двух сторон, чтобы было румяненько.

Оладьи очень вкусные со сгущенным молоком, сметаной, вареньем или медом.

Видео: Рецепт-Тесто для оладьев на кефире

Для приготовления кефирных оладий не требуется много времени и сложных ингредиентов. Один из основных компонентов - это кефир, который можно заменить йогуртом или творогом. Кефир обладает прекрасными вкусовыми и пищевыми качествами, а также полезными молочными бактериями, которые благотворно влияют на работу пищеварительной системы.

Кефирные оладьи подаются на завтрак, обед или ужин. Они идеально сочетаются с различными топпингами и дополнениями, такими как свежие фрукты, ягоды, мед, сироп, сметана или йогурт. Это блюдо приятно удовлетворяет голод и дает заряд энергии на весь день.

Что такое кефирные оладьи?

Кефир – это пробиотический напиток, который получают в результате брожения молока кефирными грибами. Он является ценным источником белка и прочих полезных веществ, а также обладает множеством положительных свойств для организма. Кефир способствует нормализации работы ЖКТ, укреплению иммунитета и поддержанию здоровья в целом.

В кулинарии кефир является прекрасной альтернативой молоку, и его можно использовать для приготовления различных блюд, в том числе и оладий. Кефирные оладьи отличаются своей нежностью и воздушностью, а также приятным молочным вкусом.

Для приготовления кефирных оладий необходимо смешать кефир с яйцами, мукой, сахаром и разрыхлителем. Получившуюся массу следует вылить на раскаленную сковороду и подрумянить с обеих сторон. Кефирные оладьи можно подавать с медом, сиропом, ягодами или фруктами – все зависит от индивидуальных предпочтений.

Это простое и быстрое блюдо станет отличным вариантом для завтрака или полезного перекуса. Оладьи на кефире будут особенно вкусными, если подавать их еще горячими, когда они только что были приготовлены.

Как приготовить кефирные оладьи?

Для приготовления кефирных оладий вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 стакан муки;
• 1 стакан кефира;
• 1 яйцо;
• 2 столовые ложки сахара;
• 1/2 чайной ложки соды;
• щепотка соли;
• растительное масло для жарки.

1. В большой миске смешайте яйцо, сахар и соль. Побейте вилкой до однородной массы.

2. Добавьте кефир и тщательно перемешайте.

3. В отдельной чашке разведите соду в небольшом количестве кипяченой воды и быстро влейте в массу с яйцами и кефиром.

4. Постепенно добавьте муку и тщательно размешайте тесто до консистенции без комочков. Если тесто получилось слишком густым, добавьте немного кефира или молока.

5. Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла.

6. Ложкой выложите порции теста на сковороду и распределите их, чтобы оладьи получились круглыми и одинакового размера.

7. Обжаривайте оладьи по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

8. Готовые оладьи уложите на блюдо и подавайте с любым присыпкой (сахаром, сметаной, вареньем, сиропом и т.д.)

Кефирные оладьи готовы! Приятного аппетита!

Популярные рецепты кефирных оладий

Вот несколько популярных рецептов кефирных оладий, которые станут отличным дополнением к вашему завтраку:

1. Классические кефирные оладьи.
   • Вам понадобится: 1 стакан кефира, 1 яйцо, 1 столовая ложка сахара, 1 стакан муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, щепотка соли.
   • Смешайте все ингредиенты в миске до однородной консистенции.
   • Смажьте сковороду растительным маслом и разогрейте на среднем огне.
   • Выливайте тесто на сковороду маленькими порциями и жарьте оладьи до золотистого цвета с обеих сторон.
   • Подавайте кефирные оладьи с медом, сыром или свежими ягодами.
2. Оладьи с яблоками и корицей.
   • Вам понадобится: 1 стакан кефира, 1 яйцо, 2 столовые ложки сахара, 1 стакан муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, щепотка соли, 1 яблоко, 1 чайная ложка корицы.
   • Смешайте кефир, яйцо, сахар, муку, разрыхлитель и соль в миске.
   • Натрите яблоко на крупной терке и добавьте его в тесто вместе с корицей.
   • Жарьте оладьи на среднем огне до золотистого цвета.
   • Подавайте оладьи с яблоками и корицей с йогуртом и медом.
3. Оладьи с тыквой и орехами.
   • Вам понадобится: 1 стакан кефира, 1 яйцо, 2 столовые ложки сахара, 1 стакан муки, 1 чайная ложка разрыхлителя, щепотка соли, 1/2 стакана тыквенного пюре, 1/4 стакана измельченных орехов.
   • Смешайте кефир, яйцо, сахар, муку, разрыхлитель и соль в миске.
   • Добавьте тыквенное пюре и измельченные орехи в тесто.
   • Жарьте оладьи на сковороде до золотистого цвета.
   • Подавайте оладьи с тыквой и орехами с йогуртом или сметаной.

Попробуйте эти рецепты и наслаждайтесь вкусными и полезными кефирными оладьями каждый день!

Варианты подачи кефирных оладий

Кефирные оладьи могут быть поданы самостоятельно в качестве гарнира или основного блюда. Они также замечательно сочетаются с различными добавками и соусами, что позволяет варьировать их вкус и подачу.

1. С медом и ягодами: Подавайте оладьи с натуральным медом и разнообразными ягодами, такими как клубника, малина или черника. Это добавит сладости и свежести к блюду.

2. С сиропом и фруктами: Если вы предпочитаете более сладкую подачу, можно полить оладьи сиропом из кленового сока или меда. Добавьте свежие фрукты, такие как нарезанный банан, яблоко или грушу, чтобы придать им сочности.

3. С сыром и зеленью: Для более сытной подачи, разрежьте оладьи пополам и положите между них тонкий слой сыра, такого как сыр Чеддер или Моцарелла. Добавьте свежую зелень, такую как базилик или петрушку, чтобы придать блюду аромата и свежести.

4. С солеными добавками: Используйте кефирные оладьи в качестве основы для более соленых блюд. Подавайте их со сгущенным молоком, копченой рыбой, сельдью или тонкими ломтиками ветчины. Это придаст им необычный и интересный вкус.

5. С овощами и соусами: Добавьте свежие овощи, такие как помидоры, огурцы или лук, на оладьи. Подкрепите их различными соусами, такими как тартар, кетчуп или гуакамоле, чтобы придать блюду разнообразие и пикантность.

Выбирайте тот вариант подачи, который больше всего соответствует вашим вкусовым предпочтениям и наслаждайтесь кефирными оладьями в различных вариациях!

Вопрос-ответ: