Как приготовить сырники из творога

Сырники – любимое с детства блюдо. Рецептов приготовления велико множество: сладкие, не сладкие, с манкой, с изюмом, с курагой, на сковородке, в духовке…для детского питания можно делать сырники в пароварке.

Каждый делает их на свой вкус. Посмотрим несколько простых рецептов.

Творожные сырники с бананом

Для их приготовления нам потребуется творог – 500 гр., яйцо – 1 шт., спелые бананы – 2 шт., разрыхлитель – 1 ч.л., сахар – 100 гр., растительное мало для обжарки, и мука для панировки.

Протрем творог через сито, чтобы не осталось даже мелких зерен. Затем тщательно смешаем его с яйцом.

После этого добавляем просеянную муку и разрыхлитель. Все хорошо перемешиваем. Берем бананы, очищаем их от кожуры и режем кружочками.

Возвращаемся к тесту. Делим его на 12-13 частей, из которых влажными руками катаем шарики и обваливаем в муке. Затем каждый шарик острым ножом делим на две половинки.

Из каждой половинки формируем лепешку и снова обваливаем в муке. На одну лепешку укладываем банановые кружки, и накрываем второй лепешкой. Края плотно залепляем.

Тупой стороной ножа делаем насечки, в виде ромбиков. Насечки делаем не глубокие.

Разогреваем сковородку с маслом, и обжариваем оладьи сначала рисованной стороной вниз, а затем с другой стороны.

Творожные сырники с маком

Нам потребуется: 2 пачки сладкого детского творожка, без добавок; 2 яичных желтка; 1 ст. ложка муки и мак.

Отделяем яичные желтки, затем смешиваем их с творожком. После этого добавляем муку. Затем формируем оладьи, и обжариваем их с двух сторон на заранее разогретой сковороде с маслом.

Подавать лучше со сметаной.

Сырники с сухофруктами

В состав входят: творог – 300 гр. (лучше домашний), 1 яйцо, сахар 1-2 ст. ложки, горсть сухофруктов (можно курага, чернослив, изюм, вишня), 3-4 ст. ложки муки, ванильный сахар.

Курагу, чернослив, изюм и вишню тщательно промыть, просушить и измельчить. Творог протереть через сито и добавить измельченные сухофрукты.

Затем вбить в получившуюся массу яйцо, добавить муку, ванильный сахар и хорошенько перемешать. После этого формируем сырники, панируем их в муке и выкладываем на заранее раскаленную сковородку с растительным маслом.

Обжариваем с обеих сторон на среднем огне. Выкладываем готовые сырники на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

Подавать со сметаной или вареньем, по вашему вкусу.

Приятного аппетита!

Чтобы приготовить великолепные сырники из творога, вам понадобится всего несколько ингредиентов и немного свободного времени. Отличительной особенностью этого блюда является его простота и быстрота приготовления. Даже новичок справится с его созданием!

Первый шаг – подготовка ингредиентов. Вам понадобится свежий творог, яйца, сахар, мука, масло для жарки и по желанию – ванилин или цедра цитрусовых. Творог следует выложить на марлю или сито, чтобы удалить избыточную сыворотку. Затем взбить яйца венчиком и добавить сахар. Продолжайте взбивать, пока сахар не растворится полностью. Далее добавьте творог и прожаренную муку, постепенно перемешивая все ингредиенты до получения однородной массы.

Ингредиенты для сырников из творога

Для приготовления вкусных и ароматных сырников вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Творог

Главным компонентом для сырников является творог. Лучше использовать творог с небольшим процентом жирности, чтобы сырники получились нежными и сочными.

2. Яйца

Яйца придают сырникам упругость и делают их более воздушными. Вам потребуется несколько яиц в зависимости от количества творога.

3. Мука

Мука необходима для того, чтобы сырники приобрели нужную консистенцию и не разваливались во время жарки. Используйте пшеничную муку высшего сорта.

4. Сахар

Сахар придает сырникам сладость. Добавьте его в твороговую массу или посыпьте сырники сверху после приготовления.

5. Ванильный сахар (по желанию)

Ванильный сахар придаст сырникам нежный вкус и аромат. Если вы любите ваниль, смело добавляйте его в тесто.

6. Растительное масло (для жарки)

Для обжаривания сырников вам потребуется растительное масло. Выбирайте нерафинированное масло с нейтральным вкусом.

Собрав все необходимые ингредиенты, вы можете приступить к приготовлению вкусных сырников из творога.

Творог - основа для сырников

Творог - продукт, получаемый из обезжиренного молока. Он богат белками, кальцием, фосфором и многими другими полезными веществами. Также творог хорошо усваивается организмом. Именно поэтому творог является одним из основных продуктов в рационе многих людей.

Творог для сырников нужно выбирать свежим, нежирным и без добавок. Чем нежирнее творог, тем более воздушные и нежные получатся сырники. Лучше всего использовать творог, приготовленный в домашних условиях или купленный у надежного производителя.

Чтобы сырники получились мягкими и нежными, творог нужно протереть через сито или пропустить его через мясорубку. Это поможет избавить массу от крупных кусков и придать сырникам однородную текстуру. Тем более, к творогу можно добавить яйца, сахар, муку и другие ингредиенты, которые придают сырникам нужную консистенцию и вкус.

Теперь вы знаете, что творог является основой для сырников. Попробуйте приготовить это вкусное блюдо сами и порадуйте себя и своих близких нежными и ароматными сырниками!

Мука – для придания сырникам объема

При выборе муки для сырников стоит отдать предпочтение пшеничной. Это наиболее распространенный и универсальный вариант, который подойдет для большинства рецептов. Однако, можно использовать и другие виды муки, например, гречневую, овсяную или кокосовую, чтобы придать сырникам особый вкус и аромат.

Муку следует добавлять постепенно и маленькими порциями, чтобы не пересушить тесто. Если сырники получились слишком жидкими, необходимо добавить немного больше муки. Если же тесто стало густым и сухим, следует добавить немного молока или кефира. Идеальная консистенция теста – густая, но не прилипчивая к рукам.

Мука также помогает во время обжарки сырников – при соприкосновении с жаркой поверхностью она образует золотистую и хрустящую корочку. Хорошо разогретое масло или сливки позволят сырникам приобрести аппетитный внешний вид и неповторимый аромат.

Яйца - связующий ингредиент

Яйца добавляются в тесто для сырников, обычно в количестве 1-2 штук на 300 грамм творога. Они помогают связать ингредиенты в однородную массу и обеспечить правильную структуру сырников.

При разделении яиц на белок и желток для приготовления сырников рекомендуется использовать только желтки. Белки могут быть использованы для других блюд.

Желтки, добавленные в тесто, придают более насыщенный желтый оттенок готовым сырникам. Они также улучшают вкус и аромат блюда.

Обычно яйца для сырников разбивают в отдельной миске и взбивают до образования однородной массы. Затем их добавляют к творогу и другим ингредиентам. Перед влаживанием яиц рекомендуется хорошо перемешать творог и другие сухие ингредиенты.

Как правило, яйца в тесте для сырников выполняют роль связующего ингредиента, который придает блюду желаемую структуру и сочность, делая его вкусным и аппетитным.

Сахар - для сладости и карамелизации

При готовке сырников, сахар может быть использован в нескольких формах. Во-первых, сахар может быть добавлен в творог и яйца при смешивании основных ингредиентов. Это помогает сделать сырники более сладкими и однородными.

Во-вторых, сахар может быть использован при жарке сырников. При жарке сахар карамелизуется и создает хрустящую корочку на поверхности сырника. Этот процесс придает блюду уникальный вкус и текстуру, делая сырники еще более аппетитными.

Однако при готовке сырников не стоит злоупотреблять сахаром, особенно если вы следите за своим питанием или боретесь с избыточным весом. Помните, что сахар является источником дополнительных калорий, и его употребление следует контролировать.

Поджарка в масле - для золотистой корочки

Для поджарки вам понадобится нежирное растительное масло, такое как подсолнечное или кукурузное. Перед началом процесса рекомендуется прогреть сковороду на среднем огне.

Шаг 1: Формирование сырников

Перед тем как приступить к поджарке, необходимо сформировать сырники. Для этого возьмите небольшое количество творожной массы и скатайте ее в шарик. Затем нежно приплюсните шарик, чтобы получился плоский круглый сырник.

Шаг 2: Поджарка в масле

После того, как сырники сформированы, можно приступать к поджарке в масле. Для этого добавьте достаточное количество масла на разогретую сковороду и равномерно распределите его по поверхности.

Аккуратно выложите сырники на сковороду, оставляя между ними небольшое расстояние. Поджарьте их с каждой стороны до золотистой корочки. Обычно это занимает около 3-4 минут на каждую сторону.

Готовые сырники из творога с золотистой корочкой укладывайте на тарелку, предварительно обсушивая их от лишнего масла с помощью бумажного полотенца.

Вопрос-ответ: