Диета при хроническом панкреатите у взрослых

Панкреатит серьезное заболевание с очень неприятными симптомами проявления. Одним из важнейших факторов лечения и облегчения болей является контроль над потребляемыми продуктами питания.

Диета при хроническом панкреатите предусматривает длительное соблюдение правил приема пищи и отказ от некоторых продуктов, которые оказывают негативное воздействие на поджелудочную железу. Из рациона питания должны быть исключены острые соусы, маринады, жирная, острая, жареная пища крепкие бульоны, сахар, варенье, конфеты, алкоголь.

Стоит отдать предпочтение запеченным в духовке, вареным, вареным на пару блюдам. Рекомендуются продукты содержащие много белка: рыба нежирных сортов, нежирное мясо, молочные продукты (нежирные творог и сыр).

Пищу лучше употреблять не в горячем, а в теплом виде. В день желательно делать 4-5 приемов пищи, но скромными порциями.

Примерный вариант рациона питания для соблюдения диеты при хроническом панкреатите на семь дней:

Понедельник

• Первый завтрак: разваренная овсяная каша, чай с молоком, творог, хлеб белый или черный, желательно вчерашний.
• Второй завтрак: пюре из моркови, молоко.
• Обед: картофельный суп (желательно протертый) протертый, мясо с овощами на пару, мусс яблочный, хлеб вчерашний.
• Полдник: омлет из белков, слабый отвар шиповника.
• Ужин: рисовая запеканка с добавлением фруктов, чай с молоком, хлеб вчерашний.

Вторник

• Завтрак: мясо отварное, каша рисовая, чай с молоком.
• Второй завтрак: запеченное мясо, творог, чай.
• Обед: картофельный суп, фрикадельки на пару, морковное пюре, компот.
• Полдник: запеченные яблоки.
• Ужин: рыба на пару, вареная морковь, чай с молоком.

Среда:

• Завтрак: яичный омлет из белков, рисовая каша с молоком, компот.
• Второй завтрак: отварное мясо, творожный пудинг, чай.
• Обед: морковный суп, отварная говядина, свекольное пюре, компот.
• Полдник: запеченные груши или яблоки.
• Ужин: фрикадельки на пару, отварной картофель, чай.

Четверг:

• Завтрак: гречневая каша, творожный пудинг, чай.
• Второй завтрак: омлет (только из белков), отвар ягод шиповника.
• Обед: геркулесовый суп, мясо на пару, картофельное пюре.
• Полдник: нежирный творог, чай с молоком.
• Ужин: отварная курица, пюре из запеченных кабачков.

Пятница:

• Завтрак: мясные тефтели на пару, рисовая каша, чай.
• Второй завтрак: нежирная простокваша, отварные котлеты.
• Обед: манный суп на молоке с морковью, мясные биточки на пару, картофельное пюре, кисель.
• Полдник: яичный омлет из белков, чай.
• Ужин: вареная рыба, вареная морковь, чай с молоком.

Суббота:

• Завтрак: отварная рыба, овсяная каша на воде с молоком, чай.
• Второй завтрак: нежирный творог, рыбный рулет на пару, чай.
• Обед: суп из овощей (овощи желательно очень сильно разварить), отварная курица, отварная морковь, компот.
• Полдник: банан, чай (можно с молоком).
• Ужин: мясные тефтели на пару, овсяная каша, чай с молоком.

Воскресенье:

• Завтрак: отварная рыба, вермишель с сыром, компот.
• Второй завтрак: нежирный творог, мясной рулет, отвар ягод шиповника.
• Обед: картофельно-морковное пюре, мясо на пару, гречневая каша, компот.
• Полдник: омлет из белков, морковное пюре, чай.
• Ужин: рыбный рулет, морковное пюре, чай.

Полезной при диете будет минеральная вода, например, «Боржоми», так как она помогает уменьшить застойные явления в желчных протоках и поджелудочной железе и обладает противовоспалительным действием. Ее лучше употреблять в теплом виде, предварительно выпустив газы, но не более половины стакана в день.

В целом данная диета при хроническом панкреатите хорошо сбалансирована и позволяет скомбинировать множество продуктов, так что питание не будет пресным и однообразным!