Диета 5 при печени и желчного пузыря
Показания для применения диеты – это различные заболевания печени в форме острых гепатитов на стадии выздоровления, цирроза печени, хронического гепатита, воспалительных процессов желчных путей (холецистита, холангита и т. д.) без обострений, заболеваний, сопровождающихся дисбалансом функции желчных путей и печени. Во всех ситуациях – без сопутствующих болезней кишечника и желудка.
Диета №5 проводит процесс нормализации расстроенных функций желчного пузыря и печени, накопление гликогена в печени, регулирование холестеринового и жирового обменов, стимуляцию двигательной функции кишечника, желчеотделения.
Диета № 5 является полноценной по энергетической ценности диетой, с оптимальным составов жиров, белков, углеводов. Рацион питания обогащается веществами, разрушающими жиры, и содержит существенное количество жидкости и клетчатки.
Энергетическая ценность ценность диеты – 2500-2900 ккал.
Пищу приготавливают в основном на пару и способом тушения, а также отваривают и употребляют пять раз в день в теплом виде.
Разрешается употреблять продукты, в виде:
- Зеленого чая,
- Некрепкого черного чая с молоком;
- Черного ржаного хлеба, цельного нежирного молока, сметаны (не больше 50 гр. в сутки), простокваши, творога (не более 400 гр. в сутки), масла сливочного (не больше 50 гр. в сутки);
- Слабосоленой сельди;
- Овощных протертых, молочных и крупяных супов без применения грибов и зажарки;
- Вареной рыбы, птицы и нежирной говядины;
- Каш и макаронных изделий;
- Овощей;
- Фруктов и ягод (исключая из них них крыжовник, клюкву, и черную смородину);
- Компотов, киселя;
- Печенья, сухого бисквита, белых соусов без уксуса.
Яйца приготовливаются в виде запеченного омлета из белков. Желток употребляется в составе блюд только один раз в день.
Рекомендуются супы на отваре из овощей, молока, с крупой и макаронными изделиями. Борщ и щи разрешается готовить на бульоне, используя мясо птицы.
Обработка овощей пассировкой исключается. Из молочных продуктов можно использовать при диете:
- Нежирные молоко,
- Простоквашу,
- Кефир и другие виды кисломолочных продуктов, из которых готовят легкие, диетические блюда: ленивые вареники, запеканки, пудинги.
В качестве дополнения к блюду разрешается применять небольшое количество сметаны. Сыр употребляется только нейтральных сортов, без специй.
Макаронные изделия и крупы при диете являются источником углеводов.
Для улучшения пищеварения можно приготовить овощной или фруктовый плов. Сладости разрешены практически всех видов в умеренном количестве, за исключением шоколада, и содержащих его продуктов.
В качестве напитков используются:
- Отвар шиповника,
- Соки из фруктов и ягод,
- Кофе с молоком,
- Чай с лимоном и отвары из трав,
- Полезных при заболеваниях печени.
